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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用 姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。